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[Cuisine d’Okinawa] Recette du taco rice

Recette du taco rice (cuisine d'Okinawa)

Article initialement posté le 14 juin 2014 et mis à jour le 15 août 2019.

L’été est arrivé au Japon !
Quand la chaleur arrive j’ai envie de manger des plats estivaux comme des recettes venant d’Okinawa ! Le taco rice (タコライス) fait partie de mes plats favoris et j’en cuisine à la maison depuis plusieurs années. En 2014 j’avais posté ma recette ici mais il y a quelques semaines j’ai expérimenté une nouvelle façon de faire la sauce et le résultat est tellement délicieux que j’ai décidé de mettre à jour ma recette et de faire remonter cet article par la même occasion (quand vous lirez ces lignes je serais justement en voyage à Okinawa).

En 2014, c’est en me baladant parmi les camionnettes stationnées devant mon (maintenant ex) entreprise qui proposent différents plats pour déjeuner que je suis tombée sur un stand de taco rice. J’ai alors acheté une barquette et des souvenirs gustatifs d’Okinawa sont remontés du fond de mon esprit. Cela m’a donné envie de cuisiner cette recette relativement équilibrée et goûteuse qui est en plus ultra simple et rapide à faire

Recette du taco rice

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Difficulté : facile
  • Quantité : pour deux personnes

Ingrédients

  • 300 grammes de riz
  • 200 grammes de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
  • 1/2 d'oignon
  • 2 belles feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 2 tranches de cheddar
  • Quelques Doritos
  • Un peu de mayonnaise
  • 4-5 cuillères à soupe de sauce salsa
  • 2-3 cuillèred à soupede ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
  • Une pincée de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • Un peu d'huile végétale
  • Sel et poivre

Réalisation

・Mettre en route la cuisson du riz ou en décongeler la quantité nécessaire.

・Couper les feuilles de laitue en fines lamelles, l’oignon en petits dés et la tomate en dés puis réserver dans des bols séparés.

・Dans un bol, préparer la sauce : mélanger la sauce salsa, le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce soja et la poudre de curry.

・Faire rapidement revenir la viande et les oignons ensemble en séparant bien les morceaux. Une fois que la viande commence à changer de couleur baisser le feu et ajouter la sauce. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise un peu.

・Verser le riz chaud dans une assiette creuse puis y disposer la salade. Au centre du plat ajouter la viande et le cheddar. Parsemer le plat des dés de tomates et de miettes de Doritos avant de dessiner des filets de mayonnaise. 

Recette du taco rice (cuisine d'Okinawa)

En accompagnement

Le taco rice est un plat complet et je le sers juste avec un consommé où je mets quelques morceaux de carotte et un peu d’oignons émincés. Quand nous avons vraiment faim mon mari cuisine un petit accompagnement à base de légumes comme ”ninjin shirishiri”, un plat d’Okinawa à base de carottes fondantes, d’œuf et saupoudré de graines de sésame.

Le cheddar fond délicieusement sur la viande chaude et cela se marie très bien au riz. La mayonnaise donne un aspect crémeux à l’ensemble du plat et adouci le goût de la sauce à peine relevée. Quant aux crudités, elles apportent la fraîcheur et le croquant idéaux pour un repas estival. Et que dire des couleurs ! Du vert, du rouge de l’orange, du blanc et du marron, c’est un vrai festival de nuances qui nous rappelle que cette recette est bel et bien japonaise (ici les yeux doivent autant apprécier que le palais). Le plat est à déguster avec du thé froid au jasmin pour un repas 100% Okinawa

Recette du taco rice (cuisine d'Okinawa)
Recette du taco rice (cuisine d'Okinawa)
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25 comments

  1. Avatar

    Je testerai ca, ca m'a l'air super bon !!

  2. Avatar

    Wow la classe, avec une fiche recette en plus ! Très bien réalisé tout ça. Je pense m'en faire cet été. Merci Béné =)

  3. Avatar

    Je crois que c'est l'un de mes plats préférés au Japon 🙂

  4. Avatar

    Je connaissais pas du tout, ça a l'air super bon !
    et tes plats donnent très faim ! miam 😉

  5. Avatar

    Hello!
    Super, je vais essayer ça 🙂
    Je découvre ton blog : すごい ^ – ^

  6. Avatar

    On m'en as déjà parlé et ça à l'air super bon! Fiche recette téléchargée ♥

  7. Avatar

    C'est la chose que je n'ai pas goûtée à Okinawa et qui me manque ^_^ et j'ai appris que plus tard que jaurais pu tester dans 1 resto proposant des plats d'Okinawa version halal (pour les musulmans)

  8. Avatar

    Belle idée pour un soir où l'inspiration ne vient pas ! Merci !

  9. Avatar

    Je ne connaissais pas, ça a l'air bon et facile à cuisiner. Je vais tester. 🙂

  10. Avatar

    Je ne connaissais pas non plus, et c'est simple comme tout ! J'ai tout les ingrédients en plus, peut-être pour demain~ ? ☆

  11. Avatar

    J'ai ma réponse ! Et je comprends mieux ton commentaire ! 🙂
    tes photos sont très belles !

  12. Avatar

    Mmmh !! ça à l'air bon *-*
    je vais tester ça ^^

  13. Avatar

    Très sympa, je ne connaissais pas du tout cette spécialité mais il faudra que je la teste 🙂

  14. Avatar

    Hmm ça à l'air bon ! Dès que mon homme rentre je testerais ça xD
    Merci pour la fiche recette !

  15. Avatar

    ありがとう ね!Merci pour la recette ! Impatiente de l'essayer !

  16. Avatar

    Merci pour la recette ! Je vais tester 🙂

  17. Avatar

    Trop méga chouette !!!! Merci pour la recette !!! Je suis en manque affreux d'Okinawa en ce moment, je vais pouvoir repartir gustativement bientôt !! ^^ J'espère être à la hauteur !

  18. […] On s’apprête à aller manger (…) Amélie veut manger du taco rice alors on se dirige vers un restaurant dont c’est la spécialité. Oui, oui. Dans 15 minutes ? […]

  19. Avatar

    Miam ! Ca fait envie. C’est du riz japonais ou une autre sorte de riz fera l’affaire?

    Bonne fin de semaine et merci pour le partage 😉

    1. Béné

      Je n’ai jamais essayé mais je pense que n’importe quel riz peut faire l’affaire. Par contre le goût risque de changer un peu.

  20. Avatar

    C’est un plat que je n’aimais pas au début et que j’ai appris à apprécier à force d’en goûter pendant mes séjours à Okinawa 🙂 Ta recette a l’air délicieuse, je la testerai un de ces jours!

  21. Avatar

    C’est vrai qu’à Okinawa ies restaurant proposent souvent du Taco rice, j’étais étonnée en juin dernier ! C’est relativement récent ! Je me demande pourquoi… Même si à la fin de mon séjour j’en avais un peu marre, maintenant avec le recul, j’en mangerais bien de nouveau une assiette! Merci pour la recette !

    1. Béné

      Sur l’île principale ? Dans les plus petites îles on n’en voit pas tant que ça.

  22. Avatar

    Miam, merci pour cette recette ! ça a l’air drôlement bon !

  23. […] Pas vraiment. Le principe de base c’est de frire des restes de riz parce qu’il est un peu trop vieux pour être apprécié tel quel, et de recouvrir le tout avec une omelette. Il existe beaucoup de variante, par exemple, à Okinawa, ils aiment cuisiner cette omelette avec des restes de taco rice.  […]

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